1
Есть ли в нашей Бель Паэзе что-то столь же священное, как кофе? Пожалуй, только тот, кто своим бормотанием сообщает нам, что наш любимый напиток наконец-то готов: ее величество кофейник. Кофейник — не просто инструмент, он отвечает за успех кофе, но это зависит прежде всего от того, как его мыть и хранить. Очень легко допустить ошибки, которые ставят под угрозу его использование, поэтому, если мы хотим избежать неловкости при подаче гостям плохого кофе, давайте узнаем, как сохранить мока-кофейник в идеальном состоянии.
2
При условии правильного хранения кофейник moka может прослужить долгие годы и всегда гарантировать нам исключительный кофе. Прежде всего, следует отметить, что если кофейник только что из магазина или если мы хотим восстановить тот, который давно не использовался, то вначале он будет издавать неприятный металлический привкус. В этом случае необходимо сделать пробный кофе, который мы не будем пить. Но не волнуйтесь, ничего не пропадет: достаточно одной ложки кофейного порошка. После этого, возможно, это покажется нелогичным, но помните, что чем чаще используется мока-кофейник, тем качественнее и сливочнее будет кофе, который мы собираемся приготовить.
3
Когда наш кофейник требует мытья, необходимо разобрать его и очистить каждую деталь от остатков кофе. Ни в коем случае не используйте для этого моющие средства и не помещайте кофейник в посудомоечную машину: единственно правильным способом мытья является погружение его деталей в кипящую воду с добавлением столовой ложки белого уксуса. Важно также тщательно высушить кофейник, прежде чем собирать его и убирать в шкаф. Если мы знаем, что придется оставить его на некоторое время в шкафу, воспользуемся старым бабушкиным приемом и положим в каждую часть кофейника по чайной ложке кофе или сахара: порошки впитают неприятные запахи и не будут прилипать к металлу.
4
Прокладка по своей природе является самой хрупкой деталью мока-кофейника, поэтому следите за ней и меняйте в случае износа, иначе она не сможет удерживать давление, а также повлияет на вкус кофе. В любом случае, чтобы предотвратить быстрый износ прокладки, следим за тем, чтобы при закрытии мока-кофейника не затягивать ее слишком сильно. В то же время недостаточная затяжка может привести к вытеканию кофе, поэтому мы стараемся найти золотую середину.
