В США ее прозвали кето-диетой, и она пользуется популярностью среди знаменитостей. И действительно, при кетогенной диете, предполагающей резкое сокращение углеводов, потеря веса происходит последовательно и быстро: 10 кг за пару месяцев, а не четыре, как при стандартном режиме. Заманчиво, одним словом, настолько, что и у нас она становится все более популярной. Остерегайтесь, однако, соблазняться идеей вернуться в одежду с 20 кг до лета.
Кетогенная диета — это не обычная диета для снижения веса, настолько, что в мае прошлого года Итальянское общество эндокринологов опубликовало первый официальный документ, основанный на имеющихся клинических исследованиях. Кетогенная диета с очень низким содержанием кетокислот (таково ее полное название) имеет показания и противопоказания, поэтому должна соблюдаться под строгим медицинским контролем», — объясняет Симона Бертоли, преподаватель Миланского университета и руководитель центров по борьбе с ожирением в Ломбардии, IRCCS Istituto Auxologico Italiano в Милане. Как показали научные исследования, это настоящая терапия, которая используется для лечения некоторых заболеваний. Разумеется, она также помогает похудеть людям, страдающим ожирением и имеющим патологические состояния, которые наносят вред их здоровью».
Кетогенная диета: полезные эффекты
И снова, как и в прошлом с другими известными «диетами», те, кто использует эту диету в DIY-версии, рискуют получить проблемы со здоровьем. Прокручивая различные хэштеги в Instagram, посвященные кето, можно увидеть только довольные лица и рельефные тела. Но, скажем прямо, очень низкая кетогенная диета — это не пикник: резкое сокращение углеводов, т.е. круп, макарон, хлеба и фруктов, и калорий. Это несбалансированная смесь, которой нужно следовать без отклонений, иначе жертвы бесполезны.
Только при такой причудливой схеме питания можно «расстроить» организм и заставить его использовать альтернативные сахарам источники энергии — жиры, вырабатываемые печенью: при этом активизируется выработка молекул кетоновых тел, которые становятся основным «топливом» организма. «Эта революция подобна холодному душу, который в течение нескольких дней снижает чувство голода и активизирует обмен веществ», — поясняет эксперт. Кроме того, происходит сильное и быстрое снижение инсулинорезистентности — ситуации, связанной с диабетом, гиперхолестеринемией, гипертонией и даже синдромом поликистозных яичников». Именно благодаря своей способности восстанавливать правильное использование инсулина организмом кетогенная диета показана в качестве терапии этих заболеваний, когда они не улучшаются несмотря на медикаментозное лечение.
И не только это. Из исследований также следует, что кетоновые тела способны воздействовать на два типичных механизма в мозге больных мигренью: гиперактивность мозга и состояние воспаления, возникающее перед приступом. Таким образом, исследования доказали влияние диеты на снижение количества и интенсивности приступов головной боли, устойчивых к лекарственным препаратам.
Кетогенная диета: запреты и трудности
Кетогенная диета не подходит тем, кто подвержен риску гипогликемии, а также тем, кто страдает от печеночной или почечной недостаточности и остеопении, т.е. хрупкости костей. Остерегайтесь также тех, кто предлагает длительные диеты с мониторингом через приложения или онлайн. Диета может длиться не более 16 недель под строгим наблюдением врача. Первые несколько дней — самые тяжелые: тошнота и головные боли. Но когда кетоновые тела начинают циркулировать, энергия возрастает настолько, что можно даже заниматься спортом.
Однако одного плана питания недостаточно. Поскольку калорийность рациона очень низкая, а фрукты, овощи и цельные злаки отсутствуют, необходимы специальные продукты, такие как батончики и крекеры, богатые белком и клетчаткой, а также добавки с витаминами и минералами. «В течение нескольких недель диеты необходимо один раз в неделю посещать врача для контроля веса, артериального давления и основных показателей крови», — подчеркивает эксперт. «А после достижения цели мы сопровождаем человека на пути к сбалансированному питанию, которое на практике представляет собой нашу средиземноморскую диету, и регулярной физической активности. Это очень деликатный этап, который должен проводиться мультидисциплинарной командой».
Кетогенная диета: вариант для тех, кто худеет
Существует также вариант кетогенной, разработанный американскими исследователями из клиники Майо, который назначается людям с обычным весом. Суть программы? Много жиров и мало углеводов, но при этом калорийность питания находится в пределах нормы. Таким образом, она, как и другая, стимулирует выработку кетоновых тел, но при этом вы не теряете вес. Этот вариант кетогенной диеты назначается пациентам, страдающим лекарственно-устойчивой эпилепсией или имеющим редкие нейрометаболические генетические нарушения.
Это доказано научными исследованиями, данные которых говорят сами за себя: в частности, в случае эпилепсии у значительной части отобранных пациентов происходит сокращение приступов до 90%. Однако применение кетогенной диеты должно назначаться специалистом-неврологом и сопровождаться командой, состоящей из опытного в этой области диетолога и врача-диетолога.
