Fresh стайл

Новые заведения с медленным кофе

4 ноября 2018

Удовольствие от кофе становится медленным. Оно превращается в опыт, которому можно предаться, в перерыв, чтобы побаловать себя и попробовать различные смеси со всего мира, наслаждаясь новыми и древними способами приготовления. «Мода на кофе-релакс перестала быть прерогативой чая или вина: кофе объединяет, и, как это веками делалось в Эфиопии или Марокко, становится ритуалом, перерывом для отдыха, совместного времяпрепровождения», — говорит Алессандро Галтьери, чемпион Италии по фильтровому кофе 2018 года, который в своем кафе Aroma в Болонье предлагает только зерно, обжаренное до совершенства национальными мастерами. В его кофейной карте всегда есть разные предложения, и вы можете попробовать не только купажи, но и кофе одного сорта, открывая для себя его происхождение, обработку и вкус.

Предложение разнообразно

В миланском магазине Starbucks все происходит на глазах у покупателей. Американский гигант открыл свой самый большой магазин в Европе на площади Кордузио: 2300 квадратных метров с огромной жарочной машиной, которая передает зерна из 30 стран мира на кофейные станции. Забудьте о фраппучино и гиперкалорийных кексах, прославивших марку: здесь представлено не менее шести смесей, привезенных из далеких стран, от Гавайев до Бразилии, из которых опытные кофеманы готовят эспрессо и капучино, ванильный кофе и американский со сливками. А если всего этого недостаточно, можно попробовать коктейль с холодной заваркой, например, Il Brera с холодным кофе и вишневой горечью, или нитро-кофе, напоминающий футуристический эспрессо, поскольку заваривается холодным способом с помощью жидкого азота. «Сегодня в кафетерии клиенты спрашивают у нас совета, как будто мы сомелье», — говорит Галтиери. «Ведь в мире насчитывается более 80 стран-производителей. Каждый купаж имеет свою специфику, и наша задача — сделать так, чтобы они ее узнали».

От напитка к гастрономическому опыту

На центральной стойке флагманского магазина Lavazza на площади Сан-Феделе, также в Милане, можно попробовать множество различных сортов кофе. Здесь же создаются рецепты высокой кухни: от ризотто с сыром mantecato alla toma с добавлением масла, пива и кофе от шеф-поваров Кристиана и Мануэля Костарди до взрывной кофейной икры — сладкой икры, полученной методом сферификации (вода, сахар, кофе и альгинат натрия), которую можно есть ложкой, как мини-десерт, и жевать, пока она не «взорвется» во рту. Последнее творение Эрнста Кнама — «Кикко», сливовый пирог с начинкой из кислой вишни и шоколада, ванильным соусом и кофе «Кафа» из 100% арабики, одного из лучших в мире.

За пределами обычной чашки

Френч-пресс В этом варианте приготовления, изобретенном во Франции в XIX веке, зерна слегка перемалываются, кофе напоминает по цвету пиво, а вкус получается ароматным и насыщенным.

Метод Siphon Scenic следует выбирать, если вы любите крепкий, горький кофе медленного приготовления, приготовленный при температуре 110° в течение 10 минут.

Фильтр-кофеварка Chemex, напоминающая графин, готовит несколько чашек за 3 минуты с трехслойным бумажным фильтром для получения гладкого кофе. За свой дизайн она выставлена в музее MoMa в Нью-Йорке.

Холодное пиво Экстрагируется из льда, для получения освежающего, сбалансированного по вкусу напитка требуется 3 часа: его готовят и по желанию подают со льдом и сиропами.

Новые

Fresh стайл

Как удалить остатки загара? Подготовьте кожу к новому сезону

Золотистая кожа — прекрасное напоминание о лете. Но теперь, когда ...

Fashion ТОП

Новая смелая и искрящаяся коллаборация H&M и Rabanne

Коллекция Rabanne H&M включает женскую, мужскую одежду и аксессуары, а ...

Fresh стайл

Жидкий кондиционер мгновенного действия: не требуется дополнительного времени на застывание

Какая скука ждать, пока кондиционер настоится, правда? А что, если ...

Fresh стайл

Как зачесать волосы назад

Из чего она состоит Зачесывание назад — это техника, которая ...

Популярные

Fresh стайл

Стиль Панк для девушек: как одеваться правильно

Стиль панк возник на рубеже расцвета хиппи, чтобы выразить свой ...

Fresh стайл

Как носить спортивную одежду класса люкс

Спорт-люкс уже какое-то время забивает мяч на модном поле. Куда ...

Fresh стайл

6 идей дерзких нарядов для девушек 2022

Понятие «нормально» становиться неуместным, когда речь заходит о модных женских ...

Fresh стайл

6 лучших хипстерских нарядов для женщин 2022

Кажется, что слово «хипстер» вошло в моду сто лет назад ...

Fashion ТОП

Женские повседневные носки: основы гардероба

Знаете ли вы о том, что женщины проводят в среднем ...

Похожие публикации